Bouquet de Saint-Valentin...

J'avais très envie de retravailler un peu la pâte à sucre, d'autant qu'une boutique a ouvert ses portes il y a quelques mois à Reims. Pour tous les renseignements c'est ici : http://sucrandchic.canalblog.com/

En m'y rendant, j'ai fait la connaissance de la très accueillante Isabelle qui m'a donné cette belle idée de gâteau.

Pour la recette du gâteau je vous renvoie chez Angelu puisque j'ai réalisé
* son gâteau à la crème fraiche auquel j'ai ajouté 3 CS de pâte de pistache
* sa recette de ganache au chocolat.
Ses recettes se trouvent ici

http://angelu.canalblog.com/archives/2012/04/09/23969124.html.

C'est un gâteau que j'ai adoré réaliser déjà parce qu'il était pour mon amoureux, ensuite parce qu'il  pouvait aisément se réaliser par étape. Une soirée a été consacrée à la confection des roses, des feuilles et des papillons, une soirée à la réalisation du gâteau et de la ganache et le lendemain midi, réalisation du ruban vert, le montage du gâteau et la décoration.

Le soir, dégustation !

Cela m'a donné très envie de recommencer ! La semaine prochaine ce sont les vacances scolaires alors pourquoi ne pas essayer de faire une jolie princesse avec MA jolie princesse ? A suivre...

Mon manège à moi ...

Pour les 5 ans de ma jolie nièce, je voulais un joli gâteau. Et pour une fois je m'y suis prise suffisamment à l'avance pour commander le kit carrousel Wilton.

J'avoue que je pensais, vu les éléments qu'il comportait qu'il serait beaucoup plus simple à faire...

Au final, j'ai passer beaucoup de temps sur la décoration et pas assez sur les gâteaux eux-mêmes. Disons qu'on ne m'y reprendra plus.

J'en profit pour mettre ici la recette du gâteau à la crème fraiche d'Angelu, qui lui sert de base pour les gâteaux 3D, que j'ai déjà expérimenté et que j'aurai mieux fait de réaliser pour celui-ci !

La Recette :

Battre 200 g sucre et 4 oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter le mélange de 200 gfarine+1 sachet de levure.

Finir par 20 cl de crème épaisse et bien mélanger.

Verser dans un moule beurré et fariné. Enfourner 30 mn à 180°C. Démouler sur une grille et laisser totalement refroidir.   

 

Sur un air d'entremet framboises chocolat ...

Je vous présente le petit dernier de notre collection de gâteaux en pâte à sucre, réalisé pour l'un de nos très bons amis qui avait réalisé un clip tout en playback et plein d'humour.

Allez une autre petite photo pour la route ...

Gâtiversaires ...

Juste pour le plaisir des yeux ...

Le gâteau d'anniversaire de mes trente ans :

Bavarois vanille et fruits exotique, réalisé en pièce montée "amiricaine" avec un glaçage un fondant blanc.



Les gâteaux d'anniversaire des 3 ans de ma merveilleuse petite fille :

Tous deux réalisés en gâteau à la crème fraiche et ganache au chocolat de P. Hermé.

Cakes pop de pâques à la française ...

Celles et ceux qui me connaissent vraiment savent à quel point j'adore les concours.... Allez savoir pourquoi vu que je ne gagne jamais mais après 30 années d'existence je m'étonne encore de persévérer !

C'est donc à l'occasion d'un concours organisé par  http://halwatishop.com/

une boutique internet auprès de laquelle je m'approvisionne, que je vous présente mes cakes pop de pâques... il était temps !

Les cakes pop sont des sucettes de gâteaux confectionnées à base de génoise et de ganache. Au Royaume Uni, elles sont essentellement faite avec ce fameux fromage frais qui sert au cheese cake (Philadelphia). Personnellement en bonne française que je suis je préfère une ganache toute en chocolat, beurre, crème !

Le procédé est simple : former des boules de génoises émiettée mêlée à de la ganache et laisser reforidir au frigo. Planter un bâton de sucette puis tremper le tout dans du chocolat fondu ou du candy melt que l'on trouve sur Hawalti shop, et le tour est joué.

Coup de poker à la vanille et aux fruits...

Il faut bien l'avouer, nous nous amusons beaucoup des nouvelles possibilités qu'offre la pâte à sucre, l'inconvénient essentiel étant qu'il devient désormais plus long de faire le décor que le gâteau !

Vive la pâte à sucre...

Un sac à main pour les 31 ans de Claire

Un gâteau pirate pour les 9 ans d'Edgar

Un livre pour les 60 ans de Papa...

A l'avenir, si vous pouviez répartir un peu plus sur l'année les naissances ...!